Grillad torsk i extra jungfruolivolja | Cantara VINTAGE

Grillad torsk i extra jungfruolivolja, Cantara VINTAGE.

Om den konserverade torskens tillverkning i Portugal

I Portugal syftar ordet "bacalhau" specifikt på saltad och torkad torsk. Vid tillverkningen av denna produkt saltas och torkas fisken först – den klassiska bacalhau-metoden. Därefter värmebehandlas den kort, till exempel genom grillning, vilket ger en rökig smak och en tilltalande yta. Slutligen läggs fisken i burkar, täckt av olivolja av högsta kvalitet, med eller utan tillsatta kryddor, och konserveras.

Familjen bakom varumärket Cantara är stolta över att på detta sätt hedra familjenamnet, som bär på en lång historia djupt förankrad i portugisiska tillverkningstraditioner. Deras produkter förknippas starkt med havet, fisket och hantverksmässiga produktionsmetoder, och representerar noggrant utvald fisk, en hög kvalitet och en sträng kontroll genom hela produktionsprocessen. Förpackningarna är i sig ett genuint hantverksuttryck - varumärket har belönats flera gånger och är så tilltalande att man nästan lockas att njuta av förpackningen lika mycket som av det goda innehållet i burken.