Kapris från Salina D.O.P. 70 g | Italien | Boniviri

Ett litet men kraftfullt inslag som ger dina sardinrätter en helt ny smakdimension - kapris från vulkanön Salina.

Kapris är ätbara blomknoppar med en intensiv arom, en subtil sälta och en frisk syrlighet. De ger rätter liv, kontrast och en elegant medelhavskaraktär – och är en av de allra bästa smakpartnerna till fisk, särskilt konserverade sardiner.

Varför passar kapris så bra till konserverade sardiner?

Konserverade sardiner har en fyllig, oljig, umamirik smak. Det är precis här kaprisen gör sin magi: den naturliga syrligheten balanserar sardinernas fetthalt, den lätta sältan framhäver fiskens smak, och de aromatiska tonerna ger rätten komplexitet.

Det är en klassisk medelhavssynergi - få ingredienser, maximalt resultat. Mosa sardiner med kapris och olivolja på rostat bröd, eller blanda ner i pasta eller sallader för en djupare, livligare, mer gourmet smak. Dessa kapris innehåller en hel del havssalt, så vi rekommenderar att skölja dem lätt i rent vatten före användning.

Salina - ön där unika kapris föds

Kaprisen odlas på den vulkaniska ön Salina, en del av Eoliska öarna norr om Sicilien. Den mineralrika jorden, den salta medelhavsvinden och den intensiva sydliga solen skapar ett unikt mikroklimat som ger kaprisen en koncentrerad arom, en subtil sälta och en lätt citrusaktig eftersmak.

Bakom kvaliteten står Mirabito Agricultural Company - Lorenzo Mirabito och hans familj, som med omsorg brukar sina kapris- och cucunciplantager och för vidare en tradition som gått i arv genom generationer. Deras kapris är inte bara en ingrediens, utan en symbol för Salina och dess djupa förbindelse med jorden.

Förkortningen D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) betyder skyddad ursprungsbeteckning - en garanti för att kaprisen odlats och beretts strikt enligt Salinas traditioner, för en äkta, autentisk sicilianska smak.

Smaka själv!