Torskfilé i olivolja med vitlök | Minerva Classic

Torsk, handkonserverad enligt gammal portugisisk tradition, med olivolja och vitlök.

Denna torsk, hållbart fångad i Nordsjön med traditionella fiskemetoder, är MSC-certifierad (Marine Stewardship Council), vilket garanterar ett ansvarsfullt nyttjande av fiskbestånden. Enligt ett gammalt portugisiskt recept blötläggs och ångas torsken noggrant, för att därefter konserveras i olivolja av högsta kvalitet och berikas med färsk vitlök. Passar utmärkt som tilltugg eller till snabba rätter, som Bacalhau com Grão-sallad eller Bacalhau à Brás.

Om konserverad torsk och den portugisiska traditionen

I Portugal syftar ordet "bacalhau" specifikt på saltad och torkad torsk. Vid tillverkningen saltas och torkas fisken först – råvaran som ligger till grund för klassisk bacalhau. Därefter läggs fisken i konserver, fylld med olivolja av högsta kvalitet, med eller utan ytterligare kryddor.

Torsk är en av de mest omtyckta och näringsrika fiskarna, och används ofta i det traditionella portugisiska köket. Köttet är vitt, magert och proteinrikt, vilket gör den till ett utmärkt val för en hälsosam kost. Torsk innehåller gott om omega-3-fettsyror, som gynnar hjärt- och kärlhälsan, minskar inflammation och stödjer hjärnans funktion. Fisken är dessutom en fin källa till vitamin B12, viktigt för nervsystemet, och har låg fetthalt, vilket passar den som vill hålla en hälsosam vikt. Torsk är även rik på mineraler som fosfor och selen, vilka stärker skelett och immunförsvar.

Upptäck hela vårt sortiment av konserverade fiskprodukter och låt Minerva Classic visa vägen till portugisisk tradition i sin finaste form.